Naši proizvodi
EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE
| Količina: 0.25l |
| Količina: 0.5l |
| Količina: 1l |
NAŠI CERTIFIKATI
zavod za javno zdravstvo zadar| Zadar, 27. travnja 2021. | MAJA MARIJAČIĆ |
| Sorta: Oblica |
Kemijsko ispitivanje:
Uzorak je zaprimljen od proizvođača u originalnoj ambalaži.
| Natjecatelj | Bodovi | Osvojeno bodova |
| OPG MARIJAČIĆ ANĐELKO | 0-10 | 10 |
Senzorsko ispitivanje:
Uzorak je uzet u tamne staklene boce, na prijavljenoj adresi, u nazočnosti natjecatelja.
| Osvojena nagrada | Bodovi | Osvojeno bodova |
| ZLATNO EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE | 0-90 | 87,75 |
Kemijsko ispitivanje
Ispitivanje je provedeno prema zahtjevima Uredbe komisije (EZ) 2568/91 sa svim izmjenama i
dopunama, u
akreditiranom laboratoriju Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Ispitani su sljedeći pokazatelji:
slobodne masne kiseline (% oleinske kiseline), peroksidni broj (meq O2/kg) i K vrijednosti (K232, K270 i delta
K).
Metode ispitivanja:
HRN EN ISO 660:2010; HRN EN 3960:2017; spektrofotometrijsko ispitivanje u UV području
(COI/T.20/Doc.15/Rev.10 -
2018).
Senzorska analiza extra djevičanskog maslinovog ulja
Senzorsko ispitivanje proveo je Profesionalni panel Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Prosječna
ocjena donešena
je na temelju okusnih i mirisnih zapažanja članova profesionalnog panela.
Metoda ispitivanja:
COI/T.20/Doc.15/Rev. 10 - 2018.
Analize možete pogledati i u PDF formatu.
Prikaz senzorskog profila uzorka
| Zadar, 29. travnja 2017. | MAJA MARIJAČIĆ |
| Sorta: MIJEŠANO |
Kemijsko ispitivanje:
Uzorak je uzet u tamne staklene boce, na prijavljenoj adresi, u nazočnosti natjecatelja.
| Natjecatelj | Bodovi | Osvojeno bodova |
| OPG MARIJAČIĆ ANĐELKO | 0-10 | 10 |
Senzorsko ispitivanje:
Uzorak je uzet u tamne staklene boce, na prijavljenoj adresi, u nazočnosti natjecatelja.
| Osvojena nagrada | Bodovi | Osvojeno bodova |
| ZLATNO EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE | 0-90 | 88,50 |
Kemijsko ispitivanje
Ispitivanje je provedeno prema zahtjevima Uredbe komisije (EZ) 2568/91 sa svim izmjenama i
dopunama, u
akreditiranom laboratoriju Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Ispitani su sljedeći pokazatelji:
slobodne masne
kiseline (% oleinske kiseline), peroksidni broj (meq O2/kg) i K vrijednosti (K232, K270 i delta
K).
Metode ispitivanja:
HRN EN ISO 660:2010; HRN EN 3960:2010; spektrofotometrijsko ispitivanje u UV području
(COI/T.20/Doc.19/Rev.3 -
2015).
Senzorska analiza extra djevičanskog maslinovog ulja
Senzorsko ispitivanje proveo je Profesionalni panel Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Prosječna
ocjena donešena
je na temelju okusnih i mirisnih zapažanja članova profesionalnog panela.
Metoda ispitivanja:
COI/T.20/Doc.15/Rev. 8 - 2015.
Analize možete pogledati i u PDF formatu.
Prikaz senzorskog profila uzorka
| Zadar, 06. 12. 2013. | MAJA MARIJAČIĆ |
| (DRAGA) |
Kemijski nalaz
| Pokazatelji | Rezultati izraženi u | Maksimalno dopušteno | Rezultat |
| Slobodne masne kiseline (kao oleinska) | % | ≤ 0,8 | 0,16 |
| Peroksidni broj | mmol O2/kg | ≤ 10 | 2,6 |
Dio Tablice 1 Prilog 1 koji je sastavni dio Pravilnika o uljima od ploda i komine masline (NN 07/09):
| Kategorija | Slobodne masne kiseline(%) | Peroksidni broj (mmol O2/kg) |
| 1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje | 0,8 | ≤ 10 |
| 2. Djevičansko maslinovo ulje | ≤ 2,0 | ≤ 10 |
| 3. Maslinovo ulje lampante | 2,0 | — |
Senzorska analiza djevičanskog maslinovog ulja
Ulje je ugodnog svježeg voćnog s mirisa i okusa koji intezivno podsjeća na zelenu jabuku. Intezitet voćnosti je 5. Prisutna je gorčina inteziteta 3,0 te pikantnost inteziteta 4,0 Ulje ima slatkoću inteziteta 1,0 tečnost inteziteta 3,0. Senzorskom pretragom u ulju nije uočena mana. Obzirom na to da nije uočena mana te prema ispitanim kemijskim pokazateljima ovo ulje se svrstava u kategoriju EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE.
Senzorsku analizu možete pogledati i u PDF formatu.
Prikaz senzorskog profila uzorka
| Zadar, 06. 12. 2013. | MAJA MARIJAČIĆ |
| (GAJIĆI) |
Kemijski nalaz
| Pokazatelji | Rezultati izraženi u | Maksimalno dopušteno | Rezultat |
| Slobodne masne kiseline (kao oleinska) | % | ≤ 0,8 | 0,16 |
| Peroksidni broj | mmol O2/kg | ≤ 10 | 2,6 |
Dio Tablice 1 Prilog 1 koji je sastavni dio Pravilnika o uljima od ploda i komine masline (NN 07/09):
| Kategorija | Slobodne masne kiseline(%) | Peroksidni broj (mmol O2/kg) |
| 1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje | 0,8 | ≤ 10 |
| 2. Djevičansko maslinovo ulje | ≤ 2,0 | ≤ 10 |
| 3. Maslinovo ulje lampante | 2,0 | — |
Senzorska analiza djevičanskog maslinovog ulja
Ulje je ugodnog voćnog s mirisa. Intezitet voćnosti je 3,5 Prisutna je blaga gorčina inteziteta 2,0 te pikantnost inteziteta 3,0 Ulje ima slatkoću inteziteta 1,0 tečnost inteziteta 3,0. Senzorskom pretragom u ulju nije uočena mana. Obzirom na to da nije uočena mana te prema ispitanim kemijskim pokazateljima ovo ulje se svrstava u kategoriju EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE.
Senzorsku analizu možete pogledati i u PDF formatu.
Prikaz senzorskog profila uzorka
O maslinovom ulju
Obzirom da nije uočena mana te prema ispitanim kemijskim pokazateljima ovo ulje se svrstava u kategoriju EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE.
Zeleno je žute boje, ugodnog svježeg mirisa i okusa po plodu masline, bajama i jabuke. Intenzivno je pikantno, s blagom gorčinom, slatkasto i tečno.
Ove karakteristike ulja dobivene su brižljivom kombinacijom mješavine više sorti maslina, preradom i čuvanjem u adekvatnim kontroliranim podrumskim uvjetima.
Ovako njegovano ulje zadržava svoj aromatičan i specifičan okus i miris te je njegova uporabna vrijednost u gastronomiji neograničena. Maslinovo ulje Nadin odličan je prilog svakom jelu od povrća, ribe i mesa te sa sirevima i u salatama.
